摘要：
青梅树是冬天的三个朋友之一，花是四位绅士中的第一位。摘水果是为了满足饥饿我也在厨房附近品尝菜肴它曾经无处不在，腌制或腌制，干燥或浸泡，美味且用途广泛它是世界上用来酿酒的英雄；和一匹... 青梅
树是冬天的三个朋友之一，花是四位绅士中的第一位。
摘水果是为了满足饥饿
我也在厨房附近品尝菜肴
它曾经无处不在，腌制或腌制，干燥或浸泡，美味且用途广泛
它是世界上用来酿酒的英雄；和一匹竹马一起笑，看到两个人却不加猜测，这是同一回事
如果一农用一个词来形容青梅，那一定是“潇洒”。
青梅“潇洒”
原因是树木、花卉和水果有着深厚的文化底蕴，但目前并没有得到每个人的认可
它仍然很酸，但在7000年后仍然存在
即使你不知道，它就在你身边
今天，一农将与您畅谈青梅的“潇洒”，领略青梅的“潇洒”千姿百态。
什么是青梅？每个人都知道中国有绿李子，但不是每个人都知道什么是绿李子！
虽然这是青梅的“潇洒”，但我们的“不应该”。
梅花是蔷薇科杏树的果实。这是一个独特的品种，原产于中国。梅花以秦岭为界，广泛分布于中国南方，并在日本、韩国和东南亚国家引种。
因此，北方的朋友总是问青梅：青梅是未成熟的杏子还是未成熟的李子？有这个问题并不奇怪。毕竟，梅与杏、梅有着密切的血缘关系。这是一个家族，水果的外观自然相似。
李子是一种植物，分为花李和果李。“不是雪，因为它有暗香”指的是观赏的梅花；“青梅料酒”和“竹马青梅”是指食用的果梅。
所以更确切地说，青梅是果梅的果实。
根据果实颜色，将果梅分为三个品系，即白梅品系、绿梅品系和花梅品系（不同的观赏花梅）。目前，这三个品系共有200多个栽培品种，而果李在自然状态下很容易发生变异，因此应该有更多未统计的变异。
说到这里，一些朋友可能会认为青梅应该是青梅品种的果实。
但事实并非如此，因为这三个品系的李子果实可称为青梅。
白李成熟果实黄白色，核大肉小；梅花品系成熟果实黄绿色或微红色，果肉厚，核小；华美系成熟果实呈红色或深红色。
一般来说，它们的果实酸涩，质地差，极不耐成熟后的储存和运输。
接近成熟的梅果
因此，我们通常所说的青梅实际上是指这三个品系的未成熟果实，但未成熟果实适中，需要在7号左右成熟。这是因为这三个品种的李子在7成熟之前都很苦，很难食用。
我们也可以理解，青梅是我们唯一认可的“早期收获”水果。
此外，关于青梅的身份也存在混淆。还有一种龙脑香科植物，名叫青梅。许多科普文章都说不应该使用青梅。
事实上，它们之间的区别很简单。蜡梅科青梅的经济价值在于木材，而不是果实，分布范围很窄，仅分布在海南和广西的部分地区。可食用的青梅分布广泛。
伊农认为，如果给青梅下一个定义，可以这样说：青梅是蔷薇科杏属的李种，果梅是未成熟的绿色水果。
青梅制品
水果的味道很酸。经过7000年的发展，青梅在中国有着悠久的种植历史。中国最早记载青梅的文献是《诗经》。据此可以估计，青梅在中国的种植历史至少已有3000年。
我们以前用过。在中国的许多考古遗址中都发现了野生梅花石。目前发现时间最长的梅花石是在河南省裴里岗遗址发现的，距今已有7000多年的历史。也就是说，我们吃李子已有7000年了。
早期，当食物和水果资源匮乏时，为了满足饥饿和胃的需要，酸果青梅已经是一个不错的选择，而在后期，当种植更甜的水果桃、李、杏和奈时，理论上，小酸果青梅不应该被淘汰。
但没有，更不用说“潇洒”的青梅了，这充分发挥了它的作用。
在醋和其他酸味剂被广泛使用之前，古代菜肴中没有合适的酸味剂，所以青梅发挥了这一作用，成为菜肴中不可或缺的调味品。
《尚书说明霞》中有青梅作为调味品的记载：“如果用作汤，那就是盐梅”；也就是说，青梅在当时和盐一样重要。
花梅品种盛开的梅花
目前，梅花比青梅更有名。古时流传的咏梅诗数不胜数，有许多名画以梅花为题，其中包括青梅的“潇洒”。
从植物进化的角度来看，首先是果李，其次是花李，这是果李的自然变异或人工杂交。此外，中国最早记录梅花欣赏的文献是《西京札记》，它比《诗经》记载青梅和李子的时间晚了一千多年。
自从醋和其他酸味剂流行以来，华美已经成为自己的一个分支，“潇洒”的青梅已经发现了水果的价值。
古人将其制成干果、果脯、果酱和果酒。古人只知道经过加工的青梅味道鲜美，却不知道青梅为他们提供了维生素c等丰富的营养。
古人虽然不懂营养，但知道其药用价值，于是又将青梅添加到药物中。中国古代几乎所有的药典都记载了青梅及其炮制品的药用特性。
当时入药的青梅有一个名字——黑梅，黑梅的原料是成熟的青梅果实。成熟的李子果实不酸，质地差，极不耐储存和运输。然后将其制成药物。
黑李子的诞生也影响了另一个国家，日本。大约在唐代，日本开始引进青梅。“潇洒”的青梅直接征服了日本人的味蕾。目前，甚至每顿饭都要吃青梅。
青梅是一种可以食用的调味品，可以成为多种食物。它“潇洒”了7000年，至今仍为大家所喜爱。
现在的青梅就在你身边。古青梅的使用一直在继续，现在它已经被发扬光大，应用更加广泛，并成为一个产业（该产业正在兴衰，本文将不作扩展）。
对于南方青梅产区来说，世界各地都有极酸的青梅，味道鲜美。
普通人吃不下一口酸豆腐就咬不下新鲜的青梅，但一农看到了生产区的一位朋友吃新鲜青梅的“壮举”。他津津有味地吃着，但我的牙齿都酸了。
虽然每个生产区的青梅结果期都很短，但只要一两个月，生产区就可以在家制作青梅加工产品，让你在夏天提神，吃上一年。
一些朋友，尤其是北方的朋友，可能会说：我从来没有见过或吃过青梅。
一农想说，不一定。
它是黑李子，酸梅汤也有，即使在北方，李子、李子糖和李子酒也随处可见。
今年夏天
糖浸青梅的酥脆，花梅的美味与美丽，青梅酒的甜味
生产区的朋友可以潇洒大方，不拘谨奔放，“潇洒”青梅，并告诉没有吃过青梅的朋友家乡的味道。
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